Tijdens “Tuin der lusten” lieten we bezoekers en toevallige passanten kennis maken met de problematiek van voedselverspilling en -verlies. Onder de slogan “Sorry is niet genoeg” wil 11.11.11 dit wereldwijd probleem onder de aandacht brengen. Voedsel gaat in elke schakel van de voedselketen verloren, maar niet overal in dezelfde mate en om uiteenlopende redenen. Zo zien we dat het Zuiden geplaagd wordt door voedselverlies: voedsel dat geproduceerd wordt voor menselijke consumptie maar dat uit de voedselketen geraakt door een gebrek aan middelen (gebrekkige landbouwtechnieken, slechte opslag en transport …). In het Noorden belandt veel voedsel in de vuilbak door verspilling: voedsel, geschikt voor menselijke consumptie, dat verloren gaat door menselijk toedoen of nalatigheid.
Onder impuls van het lokale 11.11.11-comité brachten containerkoks “niet voor consumptie geschikte groenten” aan de man.